美肌効果も栄養バランスもばっちり!鳥手羽と大豆の煮物〜おうちカフェ〜

美肌効果も栄養バランスもばっちり!鳥手羽と大豆の煮物〜おうちカフェ〜

ここ数ヶ月、作ってばかりで更新が遅れました!食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。

2016年は国際マメ年って知ってました?

自称お豆普及委員としては、嬉しいお知らせ。今年は国際マメ年ですよ!わたしが好きなこのブログ「豆なブログ」にたくさんの記事が掲載されております。豆はちょっと面倒くさそうで、日本ではどんどん消費が減っておりますが、一度に茹でてしまって、少しの煮汁とともに冷凍しておくととても便利なのです。コスパもよし!ぜひ、積極的に使用してみてください。

材料

  • 茹で大豆 750g(乾燥大豆2カップ)
  • 茹で汁 1/2カップ
  • 鳥手羽先 8本
  • しいたけ(干ししいたけの方が望ましい)8枚
  • 白ネギ 1/2 本
  • ごま油 大さじ1
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 醤油  大さじ3
  • 塩   ひとつまみ
  • 豆板醤 大さじ1

作り方

  • 干ししいたけは水で戻して半分に切る。生椎茸は、そのまま半分に切る
  • 白ネギは小口切りにする
  • フライパンにごま油を引いて、鳥手羽先を焼き付ける。焼き色がついたら白ネギを投入して一緒に炒める
  • 茹で大豆と煮汁を入れ、豆板醤以外の調味料を入れて煮込む
  • 煮汁が減ったら、豆板醤を入れてざっと味をなじませる

こちらの本を参考にしましたが、ほとんどオリジナルとなってしまいました。私、発酵調味料が好きなのです。

しあわせ豆料理

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