職場でも、ちょっとした会話でも聞かれるのが「今日のご飯、何にしよう？」という会話。日々の食卓を整えることに、頭を悩ませている方がとても多いことを実感しています。私は、日々の食卓こそ、シンプルで簡素なものがいいと思っています。少しブログを整備して、１汁１菜をお伝えしたいと思います。本日は、こちら、岩手県の郷土料理ぬっぺ汁...Read More

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。 冬の水菜は本当に美味しいです。今回のこのレシピは、笑っちゃうくらい簡単です。コツは、茹で方でしょうか。シャキシャキ感が残るように、茎と葉は分けて茹でましょう。 材料 水菜　2袋 ザーサイ　大１（ざくっと切る） お醤油　大1（お好みで調整して...Read More

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。今年のはまりものは、こちらのひえ粉シチューです。簡単で、身体に優しいので、もう市販のルーを買う気になれないくらいです。ぜひ、一度、作ってみてください。 材料 玉ねぎ　１個 さつまいも　１本 なたね油　大１ ひえ粉　大４ 塩　小１ 作り方 玉ね...Read More

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。 ひじきは、女性にぜひ積極的に摂取してほしい食材です。最近、製法が変わったことで以前よりも鉄分含有量が減っているのですが、食物繊維や、カルシウムやマグネシウムなど微量元素が豊富です。そして、これは、女子会で大人気のレシピです。ひじきと、クラン...Read More

世界で認められた健康食、玄米菜食を提唱しているマクロビオティックのキーワードとして、一物全体があります。食物も生命あるものは全体で一つのものとして調和されており、丸ごとすべていただくことが栄養素を摂取するためにも大切であると提唱した言葉です。 和食では「魚」をよく食べますが、最近は、マグロなど大型の魚の切り身が多いので...Read More

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。 葛は身体を温め、自律神経を安定させてくれる食材です。ゼラチンではなくて、葛を使ってこんなゼリーはいかがですか？ 作りたての温かい時はとろっとした食感、次の日のぷるんとしたゼリーになります。 材料 葛粉（本葛のものを選んでください）　　　　　...Read More

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。 これさえあればおかずが不要、柚子味噌 冬に出回る柚子、この香りには、他の柑橘類は負けちゃいますね。ビタミンCの含有量は柑橘類の中ではトップクラスと、この時期に嬉しいですね。参考サイトはこちらです。 材料 柚子　３個 白味噌　100〜150g...Read More

ここ数ヶ月、作ってばかりで更新が遅れました！食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。 2016年は国際マメ年って知ってました？ 自称お豆普及委員としては、嬉しいお知らせ。今年は国際マメ年ですよ！わたしが好きなこのブログ「豆なブログ」にたくさんの記事が掲載されております。豆はちょっと...Read More

食品の冷凍保存って、難しいと思っていませんか？本もたくさん出ていますよね！基本はこちらだと思います（料理教室で先生方に確認しております） このお料理なら失敗がほとんどありません！ 何と言っても乾物です。 お豆は一袋一気に茹でて、塩のみで味付けしてジプロックに入れる。なんでもアレンジできます。 切り干し大根、ひじきは味付...Read More

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。 イワシって召し上がりますか？スーパーに遅い時間にいくと、10匹で80円なんてことはザラにあって、食卓にあまり乗らないのでしょうか？下ごしらえが大変と思うかもしれませんが、その日にかったイワシは新鮮だから簡単にさばけますよ！ 小イワシのさばき...Read More