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鮭とひじきの混ぜご飯〜おうちカフェ〜

鮭とひじきの混ぜご飯〜おうちカフェ〜

秋といえば、鮭が旬!おまけに鮭は年中切り身が売ってあるし、値段もそこそこでとても便利なお魚ですよね。お弁当にも映えるあの色は抗酸化作用が強いアスタキサンチンによるもの。お魚があまり好きでない人でも食べやすいので召し上がってくださいね。 材料(4人分) お米 2合(できれば雑穀を混ぜて) 芽ひじき 大さじ2 鮭の切り身 ...Read More
感情の抑制が利かない〜高次脳機能障害者の声なき声〜

感情の抑制が利かない〜高次脳機能障害者の声なき声〜

こちらの当事者の手記をもとに記事を書いている「高次脳機能障害者の声なき声」です。今日は、大阪市内で交通事故被害者家族ネットワークの支援集会に参加してきました。やまぐちクリニック院長である山口研一郎先生の話でも、この「感情抑制」について話題に上がっていました。感情抑制ができないことは、周圍の人も当事者も大変苦しむ社会的行...Read More
低栄養と廃用症候群による嚥下障害〜口からものを食べられなくなったらどうしますか?

低栄養と廃用症候群による嚥下障害〜口からものを食べられなくなったらどうしますか?

このシリーズ5回目の記事です。以前の記事はこちらをご覧ください →口から食べられなくなったらどうしますか? 口からご飯が食べられなくなる嚥下障害は、脳卒中や進行性疾患など様々な原因で生じますが、その中で最近注目になっているのが低栄養による嚥下障害です。中には清涼飲料水などエンプティーカロリーのものばかりを食べ、肥満なの...Read More
おかずになるお味噌汁なめたけ編〜おうちカフェ〜

おかずになるお味噌汁なめたけ編〜おうちカフェ〜

これは、私のお友達が不定期て開催しているごはん会で頂いてから、美味しいのでちょっとアレンジして作っているお味噌汁です。先日、糖尿病の勉強会に参加してきましたが、ごはんを食べるときには先にバラエティに富んだ副食から食べることを学びましたが、まあ、そうは言っても副食が用意できないときもありますよね。そんなときに、この一品!...Read More
もちきびドレッシング〜キャロットラペ〜おうちカフェ

もちきびドレッシング〜キャロットラペ〜おうちカフェ

雑穀はとても健康によい食材、ご飯に炊き込むだけではもったいないです。その一つ、もちきび(いなきびとも言う)良質なミネラル(鉄分・亜鉛・マグネシウム)やたんぱく質が多く含まれます。名前の通り、もっちもっちの食感が、食材にうまく絡んでドレッシングにぴったりなのです!私はまとめて炊いて、ドレッシングにして数日保存、または炊き...Read More
キーワードは「私の仕事」2017年8月に読んだ本

キーワードは「私の仕事」2017年8月に読んだ本

7月はこちら「私が好きなライフスタイル」 8月のキーワードは「私の仕事」です。まあ、一人ブラック企業と呼ばれるくらい働いている私ですが、読書は気楽にしています。こちらに備忘録として書き残しておきます。もし、ご興味ある人がいましたら、楽しんで読んでみてくださいね。 切っても切り離せないお金の話です こちらは、なんと入院患...Read More
情報収集についてNo2〜言語聴覚士のお仕事〜

情報収集についてNo2〜言語聴覚士のお仕事〜

前回、情報収集は何のためにするか?について書きました。そうはいっても「何が必要なのかがわからない」とよく言われます。あたり前かもしれないですが「入院前と退院後の生活」がどうなのか?という視点で情報収集をしていきます。 入院する前の生活は? こちらあくまでも言語聴覚士という職種で必要だなと思う基本的なことを挙げてみました...Read More
情報収集についてNo1〜言語聴覚士のお仕事〜

情報収集についてNo1〜言語聴覚士のお仕事〜

新人のセラピストにとって、やっと半年が経った今日この頃、担当している患者さんや利用者さんについて悩み深い日々を送っているのではないでしょうか。最近はコミュニケーションに苦手意識があって、職場の先輩に相談したり、他の職種の人から情報収集することを躊躇するセラピストも多いと聞きます。 私が言語聴覚士になったころは、ほとんど...Read More
蒸し鶏とトマトの中華風サラダ〜おうちカフェ〜

蒸し鶏とトマトの中華風サラダ〜おうちカフェ〜

鳥ささみ肉の棒棒鶏は有名ですが、こちら胸肉で作ってみました。胸肉には身体・脳の疲労に効果的なイミダゾールペプチドが豊富に含まれていて、おすすめです。おまけに、日本人はもも肉を好むので胸肉は余っていて、とっても安価で提供されています。ぱさぱさで味気ないと言われますが、ごま油などこっくりしたものと合わせるとしつこくなく美味...Read More
キーワードは「私が好きなライフスタイル」2017年7月に読んだ本

キーワードは「私が好きなライフスタイル」2017年7月に読んだ本

Kindle読み上げ機能を使い始めて、通勤時間に読む(聞く?)本が一気に増えました。こちらに備忘録として書き残しておきます。もし、ご興味ある人がいましたら、楽しんで読んでみてくださいね。 他人任せでなく、自分が自分を大切にする お友達の間で、話題沸騰していたこの本。いわゆる「モテ」テクニックもかいてありますが、私が心惹...Read More