こういっては、なんですが、かつてこのブログでレシピを書いていた私。当時は、働くお母さんを対象に書いていたのですが、いや・・実は、私が料理好きだったせいで、うちの子供は料理をしない（笑）なのに、年末から、私、単身赴任が決まりまして。このままだとやばいやん！ そこで、今回は、そんな「料理めんどくせ～！」の子供たちでもできる...Read More

切り干し大根大好きの私ですが、よくよく聞かれるこの質問！ 「どうやって水で戻していますか？」 先日、お友達が写真を撮ってくれたので私の方法をかきます。 切り干し大根をボールに入れ、半分だけお水に浸します 10分ほどして下半分の切り干し大根が戻って柔らかくなったら、ひっくり返します 水分が少なくても、上になっている切り干...Read More

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。小松菜が美味しい季節にぜひ作って頂きたいこのレシピ。お酢を使うので、次の日になると小松菜の色が変わってしまうのが残念ですが、作り方は簡単なので、ささっと一品としてお使いください。色を気にしなければ、２日ほど保存できます。 材料 切り干し大根（...Read More

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。 ひじきは、女性にぜひ積極的に摂取してほしい食材です。最近、製法が変わったことで以前よりも鉄分含有量が減っているのですが、食物繊維や、カルシウムやマグネシウムなど微量元素が豊富です。そして、これは、女子会で大人気のレシピです。ひじきと、クラン...Read More

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。夏は食欲が落ちてしまいますが、せめて１食はきちんと食べたいもの。ご飯を抜くと小腹が減って、お菓子とか摘んでしまいませんか？結果、余計に体力が落ちてしまうという、悪循環にならないように、しっかり食べましょう！ 材料（常備菜にもなるので、多めにし...Read More

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。私は、切り干し大根が大好き！買い置きできるし、栄養もばっちりだし。おうちカフェでも、いくつか書いてきました。 切り干し大根トマト缶煮 切り干し大根のコールスロー 切り干し大根の中華サラダ どれも、お子さんに大人気で、喜ばれています。大人も、目...Read More

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。 今日は大好きなお友達が訪問してくれました。出張の帰りに、わざわざ寄って頂き感謝です。忙しい彼女のために、「手早くできて常備できるもの」を揃えてみました。 濃いめの味がぴったり！こんにゃくの味噌煮 味がしみたこんにゃく、美味しいですよね。おま...Read More

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。 私はよく切り干し大根を使います。軽いし、日持ちするし。今朝は４泊の出張から帰宅したあと、冷蔵庫には生鮮食品がありません。でも、お弁当が作れました。秘訣は、乾物と缶詰めの利用です。いつも助かってます。 切り干し大根をもっと消費しよう！ 切り干...Read More

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。 乾物って利用していますか？安くて保存もきいて、ほんと、忙しいママには重宝します。おまけに、栄養素も多い。水で戻すと容量も増えるので、実はとてもお得なのです。 本日は、こちらに続いて、切り干し大根です。子供さんにも人気のレシピです。 材料 切...Read More

野菜をたくさん食べたい場合、やはり常備菜があると便利です。おまけに、カラフルな色の野菜は、栄養価が高く、見た目も可愛いので、重宝します。 仕込みが少し面倒かもしれませんが、とても便利なので、一度作ってみてください。 材料 レンコン　10センチくらい きゅうり　1本 人参　　　半分 ヤングコーン　10本くらい パプリカ　...Read More