レンズ豆とひじきのサラダ~おうちカフェ～
どの年代にも届けたい、めっちゃ簡単にできる「ちゃちゃっと料理」レシピ。こちらで乾物売っています→くるみ＆うに子のセレクトショップ レンズ豆は10分ゆでるだけ！ 豆料理って、めんどくさい～って思いません？先日、60歳後半くらいのおばちゃまでさえ「豆ってどうやって料理するん？」って言ってたくらいなので 今の日本ではほんとに...Read More
乾物のおかず - 言語聴覚士のお仕事
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万能！ひじきのマリネ～おうちカフェ～
コロナウイルスのニュースを見ていて、健康リテラシーの重要性をひしひしと感じています。食を通して生きる力を育みたいと思い、子育て世代向けに書き溜めてきたこのブログですが、いやいや、どの年代にも届けたいと思っています。今後ももよろしくお願いします。 長ひじきは使いやすいよ ひじきが避けられる理由は、おそらく、あの網目に入り...Read More
カリフラワーのマリネ〜おうちカフェ〜
カリフラワーのダイエットがハリウッドセレブの間で話題になりましたね。日本では頻繁には食しませんが、このレシピだと食べやすい。スルメ、昆布という和の食材と組み合わて、馴染みの味にしました。 前回のキャベツとツナ同様、和えるだけ！ カリフラワーについて イソチオシアナートと言う成分がコレステロールや中性脂肪値血糖値を正常に...Read More
食卓から消え去りつつあるおふくろの味、高野豆腐の炊き合わせ〜おうちカフェ〜
高野豆腐って現代の食卓では縁とおい食材の一つではないでしょうか。水戻しに手間がかかるという印象があって「めんどくさい！」と思っていました。でも、よくよくみてみると、スーパーでおなじみのこちらの商品なんてたった１分！だったりするのです。それにほとんどの高野豆腐は添加物がないし、栄養価も高くとても健康的な食材です、ぜひ積極...Read More
鮭とひじきの混ぜご飯〜おうちカフェ〜
秋といえば、鮭が旬！おまけに鮭は年中切り身が売ってあるし、値段もそこそこでとても便利なお魚ですよね。お弁当にも映えるあの色は抗酸化作用が強いアスタキサンチンによるもの。お魚があまり好きでない人でも食べやすいので召し上がってくださいね。 材料（４人分） お米 ２合（できれば雑穀を混ぜて） 芽ひじき 大さじ２ 鮭の切り身 ...Read More
切り干し大根とカニカマのサラダ〜おうちカフェ〜
こんにちわ。夏休み、こんなお手軽なお料理をお子様と一緒にどうでしょうか？カニカマって、確かに健康的ではないかもしれないですが、最近は添加物が少ないものもありますので、賢く選んで使いこなしてみてください。シーチキンについで、お子様人気が高いのではないでしょうか？ 材料 4人分 切り干し大根（乾燥のまま） 40g きゅうり...Read More
貧血改善！ひじきとトマトのサラダ〜おうちカフェ〜
今回は、長ひじきを使ってみました。戻し方は簡単で、80度くらいのお湯に15〜20分つけておくだけです。そのあとは水を切ってお使いください。ひじき（非ヘム鉄）と、ささみ（ヘム鉄）のコンビです。 材料（４人分） 乾燥長ひじき 20グラム トマト 2個 玉ねぎ 1個 ささみ 200グラム 酢 大さじ2 醤油 大さじ2 なたね...Read More
大豆と豚バラのこっくり炒め〜おうちカフェ〜
食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。こちら、男性も子供も大好きなこっくりとした味が特徴の大豆の炒め物。簡単ですよ 材料 茹で大豆 約400g（乾燥は１カップ） 豚バラ薄切り肉 200g 白ネギ（長ネギとも言う） ２本 生姜・ニンニク １片（お好みで） ごま油・味噌 大さじ１ ...Read More
切り干し大根の中華サラダ〜おうちカフェ〜
食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜本日もよろしくお願いします。 乾物って賢いです。安いし、保存が利くし（つまり買い置きできる）、軽いし（仕事帰りでも大丈夫）、何より栄養が凝縮されてます！「水で戻す」の一言で敬遠してませんか？戻さなくてもいいこんなレシピもあります。どんどん利用しましょう。 切り干し大根 これは...Read More