Kindle読み上げ機能を使い始めて、通勤時間に読む（聞く？）本が一気に増えました。こちらに備忘録として書き残しておきます。もし、ご興味ある人がいましたら、楽しんで読んでみてくださいね。 他人任せでなく、自分が自分を大切にする お友達の間で、話題沸騰していたこの本。いわゆる「モテ」テクニックもかいてありますが、私が心惹...Read More

「レバーってさ、どうやったら食べやすいんだろうね」と、職場の食堂で管理栄養士さんにつぶやく。「私でも食べやすかったら、大抵の人も食べやすいと思うんだよ」 「醤油やにんにく、しょうがで臭みを消して」「薄〜く切って」「唐揚げにする」というアドバイスでした。さらにいくつかのレシピを眺めて、実験を繰り返した結果、これは「いける...Read More

貧血に一番いいのはレバーです。でも、わかっちゃいるけど、苦手な人も多いのがレバー。忘れもしない、昔、給食のカレーに鶏肉とレバーがミックスされていて、お肉と思って食べたのに、あのレバー独特のもしゃっとした食感に「はずれた！」のだまされた感じ（笑） レバーはたぶんあの食感と匂いが敬遠されるのかと。なので比較的食べやすいレバ...Read More

こんにちわ。夏休み、こんなお手軽なお料理をお子様と一緒にどうでしょうか？カニカマって、確かに健康的ではないかもしれないですが、最近は添加物が少ないものもありますので、賢く選んで使いこなしてみてください。シーチキンについで、お子様人気が高いのではないでしょうか？ 材料　4人分 切り干し大根（乾燥のまま）　40g きゅうり...Read More

いなきびドレッシングと同じく沖縄で開催した食事会でのレシピ。見た目は豚ミンチを使う普通の麻婆茄子みたいでしょ？マクロビオティックで提唱されている「お肉の代わり」としてでなく、別の味わいのお料理として考えています。味付けを薄くするとご飯はなくてもいいかも、だって昔は雑穀が主食だったのですから。 材料（４人分） 茄子　４本...Read More

食を通して生きる力を育みたいというのが私の願いであるのですが、最近、その思いに共感してくださる方が増えてきて、あちこちで食事会をしています。手つくりのものを食べて、みんなで食べて語り合うだけですが、これがまた楽しいのです。 本日は、沖縄で開催した時のレシピです。雑穀を召し上がっているイメージがなかったので、これは喜ばれ...Read More

夏野菜の代表は「なすび」ですよね。店頭にぷりぷりのなすびが並びはじめると、うきうき！油で素揚げするのもいいですが、手間がかかるのでこちらは湯通しで。私が大好きな小林カツ代さんのレシピからアレンジしました。 材料（4人分） ナス　６個 豚しゃぶしゃぶ用　150グラム 油揚げ　1枚 青じそ　1袋 しろごま　大１ 醤油　大さ...Read More

前回に引き続き、ホームパーティーのレシピです！こちらもびっくりするくらい簡単なので、作ってみてくださいね。 材料 白味噌　大１ みりん　大１ 白だし　小１ 練りゴマ　大１ ごま油　大１ 作り方 全部まぜてねり、ねり〜するだけです！温野菜にのせてください。夏ならオクラ、冬なら大根、カブ、ほうれん草などが美味しいですよ。 ...Read More

お友達とホームパーティーをした時のレシピです。妙齢女性ばっかりだから、アンチエイジングなものがいいなと思って作ってみました。森のバターと言われるアボカドはすっかりおなじみの食材ですよね。 まあカロリーが高いんで、食べ過ぎには注意ですが「ハレの日」には堪能したいもの♪おもいっきりカロリーを無視した楽しいレシピにしました。...Read More

今回は、長ひじきを使ってみました。戻し方は簡単で、80度くらいのお湯に15〜20分つけておくだけです。そのあとは水を切ってお使いください。ひじき（非ヘム鉄）と、ささみ（ヘム鉄）のコンビです。 材料（４人分） 乾燥長ひじき　20グラム トマト　2個 玉ねぎ　1個 ささみ　200グラム 酢　大さじ2 醤油　大さじ2 なたね...Read More