ここ数ヶ月、作ってばかりで更新が遅れました！食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。

2016年は国際マメ年って知ってました？

自称お豆普及委員としては、嬉しいお知らせ。今年は国際マメ年ですよ！わたしが好きなこのブログ「豆なブログ」にたくさんの記事が掲載されております。豆はちょっと面倒くさそうで、日本ではどんどん消費が減っておりますが、一度に茹でてしまって、少しの煮汁とともに冷凍しておくととても便利なのです。コスパもよし！ぜひ、積極的に使用してみてください。

材料

• 茹で大豆　７５０g（乾燥大豆２カップ）
• 茹で汁　1/2カップ
• 鳥手羽先　８本
• しいたけ（干ししいたけの方が望ましい）８枚
• 白ネギ　1/2 本
• ごま油　大さじ１
• 甜麺醤　大さじ１
• 醤油　　大さじ３
• 塩　　　ひとつまみ
• 豆板醤　大さじ１

作り方

• 干ししいたけは水で戻して半分に切る。生椎茸は、そのまま半分に切る
• 白ネギは小口切りにする
• フライパンにごま油を引いて、鳥手羽先を焼き付ける。焼き色がついたら白ネギを投入して一緒に炒める
• 茹で大豆と煮汁を入れ、豆板醤以外の調味料を入れて煮込む
• 煮汁が減ったら、豆板醤を入れてざっと味をなじませる

こちらの本を参考にしましたが、ほとんどオリジナルとなってしまいました。私、発酵調味料が好きなのです。

しあわせ豆料理

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 そして、私のお豆はこちら「森田農場」さんで購入することが多いです！大豆がもっちもっちなの♪