食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。我が家で大人気の「あぶたま」です。すこし手間はかかりますが、冷蔵庫で３日ほどもちますので、まとめて作っています。万人受けする懐かしお味です。

材料

• 卵　６個
• あぶらあげ　３枚
• みりん　大３
• 醤油　　大３
• だし　300cc
• お好みで　塩少々

作り方

下の作業中の合間に、小さめの鍋（油揚げがすべて立つように）に出汁と調味料を入れて沸騰直前まで温めておきましょう。

1. 油揚げを半分にきってまな板の上に置く。その上を、菜箸をごろごろ転がす。こうすると剥がれやすくなります。
2. 袋をあけて、中に卵を落とす。←この時、小さいボールに立てて置くと、実は油揚げの口を閉じなくても大丈夫です
3. そのまま、油揚げの上をつまんで、煮汁が入っているお鍋に立てて入れる
4. 弱火でことこと１５分〜２０分、卵が固まる時に油揚げの口も閉じますよ♪

こうして菜箸でコロコロ〜

お鍋に入れてコトコト

この日はお客様の分もたくさん作りました