切り干し大根大好きの私ですが、よくよく聞かれるこの質問！

「どうやって水で戻していますか？」

先日、お友達が写真を撮ってくれたので私の方法をかきます。

1. 切り干し大根をボールに入れ、半分だけお水に浸します
2. 10分ほどして下半分の切り干し大根が戻って柔らかくなったら、ひっくり返します
3. 水分が少なくても、上になっている切り干し大根から水が染み込んでいくので大丈夫。このまま１０分放置していると、あと半分も柔らかくなってきます
4. 最後に、均一になるように、大雑把に混ぜます

こうすると、水を絞ったりしなくていいのです。簡単でしょ。おまけに、切り干し大根の戻し汁には栄養がとても入ってるのです。たくさんの水で切り干し大根を戻して、水分をぎゅうぎゅう絞って捨てていませんか？おいしさも栄養もすべて逃げちゃいます。この方法だと余すことなく、栄養も味も楽しめます。お試しくださいね。

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