これはあるお料理教室で習ってきたものに、ちょっとアレンジ加えました。できるだけ厚手の鍋を使用すると焦げにくくて作りやすいです。

おからはこちらにも書きましたが、身体にいいですよ。そして安いです。おからパウダーなどありますが、生おからをばんばん使う方が、実は簡単です。ただ、賞味期限が短いのが難ですよね。買ったらすぐに使いましょう。

子供も喜ぶ、マヨネーズで味付けしました。

材料

• おから100g
• ささみ２本
• 卵　１個
• 玉ねぎ１個
• りんご　１/2個
• きゅうり１本
• 水　１/2カップ
• マヨネーズ　１/2カップ
• 塩、胡椒

作り方

1. 卵をゆでて、みじん切りにする
2. たまねぎ、おから、ささみの順に鍋にいれ、水を入れて弱火で１０分（ささみに火が通るまで）焦げないように途中でひっくり返します。水っぽくなると美味しくないので、水分はしっかる飛ばしてください。木べらで返すとやりやすいです
3. りんごはいちょう切り、きゅうりは薄切りにして塩で揉む
4. ささみは手でさく。①〜③すべてボールに入れて、味付けする

具のバリエーションは、ポテトサラダを参考に〜ワーキングマザーの知恵〜

ツナでも、人参でも、あと魚肉ソーセージが好評だったりします。

２、３日保存したい場合は、酢を1さじ入れてください。殺菌効果がある酢はとても便利です。