食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。いつもは「安い、健康、そして簡単！」がコンセプトなのですが、今回は少し高めで、手間もかかるレシピです。お客様が来られる時などにいかがでしょうか。

鮮やかな色が売り！たらこ人参

これ、とても綺麗でしょ。赤が少しあるととても食卓が華やかになります。そして、お弁当にもとってもいいですよ。３日は持ちますので、作り置きにもなります。

材料

• 人参　１本
• たらこ　大きめ半腹（甘塩がつかいやすい）
• オリーブオイル　大２
• 塩　（たらこの塩加減によるので、出来上がりの味見をしてから決めてください）

作り方

1. 人参は皮をむいて、斜め薄切りにして、数枚重ねて細切りにする
2. たらこは皮の中央に切れ目を入れ、中身をこそぐようにしてばらす
3. フライパンに油を入れて、弱火で人参を炒める。しなっとするまでひたすら炒め、その後たらこを加えて炒め合わせる。味見して塩を加える。

え？？と思うくらい、オリーブオイルは多めですが、食べるとしつこさはありません。

こちら、素敵な町屋「刻屋」で開催した女子会の模様です。ね、きれいでしょ？？