食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。

暑い夏には冷たいスープ、寒い冬にはあったかいスープ、どちらにしても美味しいのがこの、にんじんのポタージュスープです。元を作って冷凍保存しておけば、いつでも作れます！

材料（４人分）

• 玉ねぎ　１個
• にんじん　小２本
• バター　小さじ４
• 固形スープの素　１個
• 水　５０cc（圧手の鍋なら、２０ccでも）
• ご飯　茶碗半分
• 塩　小さじ１/2
• 牛乳、または豆乳　600cc

作り方

1. 玉ねぎはみじん切り、または繊維を断ち切るように薄切り（切り方がわからない場合は、こちら）にんじんは大きめの千切り
2. バターを鍋にいれ、玉ねぎとにんじんを入れ、すぐに塩をいれ炒める。しんなりしてきたら、スープの素、水、ご飯をいれ蓋をして弱火で１０分ほど煮る（厚手なべなら５分ほど煮て放置）
3. 粗熱が取れたら、フードプロセッサーにかける←ここで冷凍保存しておくと便利！
4. 牛乳、または豆乳をいれてとろっとするまで煮る（塩コショウで味を整える）

こちらの本を参考にしました。私はすぐに野菜から水分を出して、その水分で調理する派なので、手順や分量は変えてます。ただ、ジューサーやミキサーだと、水分が少ないと回転しないので、水分は倍量にしてくださいね！

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