食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。私は、切り干し大根が大好き！買い置きできるし、栄養もばっちりだし。おうちカフェでも、いくつか書いてきました。

• 切り干し大根トマト缶煮
• 切り干し大根のコールスロー
• 切り干し大根の中華サラダ

どれも、お子さんに大人気で、喜ばれています。大人も、目からウロコで好きになりました！と嬉しいコメントをいただいています。

で！今回のマヨサラダですが、これ、はっきり言って大ヒット。どこでも喜ばれています♪簡単だし、ボール一つでできるので、ぜひ作ってみてください。

材料

• 切り干し大根（人参入りがオススメ）３０gくらい
• 乾燥芽ひじき　大さじ１
• 三杯酢　　大さじ２（作るのが面倒であれば「かんたん酢」「マリネ酢」「寿司酢」など、いろいろ商品名があります。砂糖などの甘味と出汁で味付けしてあるお酢であれば大丈夫です。お好みのものを探してくださいね）
• オイスターソース　大さじ１（なくてもいいけど、あった方がコクがでておいしい）
• マヨネーズ　大さじ１
• 塩　（出来上がりを味見して少々入れる）

作り方

1. 切り干し大根、芽ひじきをボールにいれて、ひたひたのお水につける（これ、半分くらい浸水させて、途中でひっくり返すと、あまり絞らなくてもいいので楽チン）
2. 絞ったあとは、調味料を入れる

大人味にしたければ、すりおろし生姜を入れてもいいです♪

こちら、先日、お持ちしたお食事風景。ストレングスコーチの英明さん、ライフスタイルコンサルの千穂さんとのコラボセミナーでの交流会です。この日は、経済評論家の勝間和代さんも合流されました！