いなきびドレッシングと同じく沖縄で開催した食事会でのレシピ。見た目は豚ミンチを使う普通の麻婆茄子みたいでしょ？マクロビオティックで提唱されている「お肉の代わり」としてでなく、別の味わいのお料理として考えています。味付けを薄くするとご飯はなくてもいいかも、だって昔は雑穀が主食だったのですから。 材料（４人分） 茄子　４本...Read More

食を通して生きる力を育みたいというのが私の願いであるのですが、最近、その思いに共感してくださる方が増えてきて、あちこちで食事会をしています。手つくりのものを食べて、みんなで食べて語り合うだけですが、これがまた楽しいのです。 本日は、沖縄で開催した時のレシピです。雑穀を召し上がっているイメージがなかったので、これは喜ばれ...Read More

言葉がわからないわけでもない、話ができないわけでもない。でも、人と会話ができない、テレビを見ても何がおこっているのかわからない・・高次脳機能障害者の声なき声で、書き続けている患者さんの手記からです。 情報の処理速度が遅いんです。しゃべるときってみんな早いでしょ。だから相手が話している内容が理解しにくい。早口でいろいろ言...Read More

どんな疾患であれ身体に障害があり介助や援助が必要な人や、または高次脳機能や精神疾患のように身体に麻痺はないけれども日常生活が難しくなる人の場合、当事者には、医療保険、介護保険、自立支援法など、公的なサービスや法体制が整ってきました。しかし、家族支援について、公的な支援制度はほとんどありません。そもそも障害者の家族の負担...Read More

夏野菜の代表は「なすび」ですよね。店頭にぷりぷりのなすびが並びはじめると、うきうき！油で素揚げするのもいいですが、手間がかかるのでこちらは湯通しで。私が大好きな小林カツ代さんのレシピからアレンジしました。 材料（4人分） ナス　６個 豚しゃぶしゃぶ用　150グラム 油揚げ　1枚 青じそ　1袋 しろごま　大１ 醤油　大さ...Read More

前回に引き続き、ホームパーティーのレシピです！こちらもびっくりするくらい簡単なので、作ってみてくださいね。 材料 白味噌　大１ みりん　大１ 白だし　小１ 練りゴマ　大１ ごま油　大１ 作り方 全部まぜてねり、ねり〜するだけです！温野菜にのせてください。夏ならオクラ、冬なら大根、カブ、ほうれん草などが美味しいですよ。 ...Read More

お友達とホームパーティーをした時のレシピです。妙齢女性ばっかりだから、アンチエイジングなものがいいなと思って作ってみました。森のバターと言われるアボカドはすっかりおなじみの食材ですよね。 まあカロリーが高いんで、食べ過ぎには注意ですが「ハレの日」には堪能したいもの♪おもいっきりカロリーを無視した楽しいレシピにしました。...Read More

2017年言語聴覚士学会の参加報告　第３回目です。本日は、引き続き地域包括ケアシステム時代におけるセラピストの仕事、役割について、言語聴覚士とデイケア協会会長からの提言です。 一般社団法人言語聴覚士協会　深浦康一会長から「コミュニケーションの相手も支援する」 深浦会長から、今後ますます増える認知症に対する言語聴覚士とし...Read More

2017年言語聴覚士学会の参加報告です。本日は、理学療法士・作業療法士協会会長から、地域包括ケアシステム時代におけるセラピストの仕事、役割についての提言をまとめたいと思います。 公益社団法人理学療法士協会会長・半田一登先生より「もっと地域に出ていきなさい」 半田先生の提言は、人口動態や医療・介護の財政事情などマクロの視...Read More

 言語聴覚士の学術大会に参加してきました。絶対に聞きたい！と前日入りして、朝一番に参加したのは、竹田契一先生「日本における失語症創世記の流れと標準失語症検査」のご講演です。竹田先生は、若い頃にアメリカに渡り、失語症について学びと経験を積んで帰国された人で、日本の失語症リハビリテーションの第一人者です。 アメリカにおける...Read More