医療と健康、そしてリハビリの情報〜言語聴覚士というお仕事〜本日もよろしくお願いします。「お食い締め」の牧野日和先生のセミナー報告、続きです。 お口に入れるまでの長い道のり 私たちが食べ物を摂取するときには、必ず「これは食べ物だ！」と認識してから食べます。そのあとに、これをどうやって食べるのか？熱いのか？液体か？固形か？...Read More

青菜が美味しい時期になりました。年中出回っていますが、旬は冬です。この時期は美味しくて栄養も豊富。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質も多く含まれ、風邪やインフルエンザなど感染症が流行する時期に、ぜひとも食べていただきたいお野菜です。 自然のものを、旬のまま食べるって、非常に理にかなっているのです。偉いものだな〜と単純に感心...Read More

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。 「おから」って使いますか？これお豆腐を作る時、豆乳から絞ったあとに出るものですが、なんと産業廃棄物扱い！私、これを知った時、びっくりしましたよ。 余談ですが、昔、「おしん」というドラマが大ブームになりました。おしんが奉公先の家がおからを使っ...Read More

私のお友達には農家さんが何名かいます。ほとんどの方が、独自に販路を開拓したりしています。その根底には(確かめていませんが)、農家というお仕事へのプライドが流れている気がします。 農家さんのお仕事、とても大事で尊い！ なぜなら、「食は命を育むもの」 それは栄養素やカロリーといった物質的なものだけでなく、生きる力という精神...Read More

医療と健康、そしてリハビリの情報〜言語聴覚士というお仕事〜本日もよろしくお願いします。 言語室での訓練だけではない、私たちのお仕事 前回に引き続き、ベテランの先生の指導をまとめたいと思います。 失語症の方の訓練は、基本的には言語室で、言語聴覚士と1対1で行います。ここでは、カードやプリントを使用して、「言語機能」の回復...Read More

献立って難しく考えていませんか？ 和食の一汁三菜って、とても理にかなっていると思います。 この枠組みにそって考えます。 タンパク源となるメイン（魚、肉、卵、豆類など） あたたかい野菜物 つめたい野菜物 汁物 これでOKです。洋食も中華も応用できますね。 ①は甘辛だったり、ちょっと濃いめの味付けが多いです。 そんなときは...Read More

野菜をたくさん食べたい場合、やはり常備菜があると便利です。おまけに、カラフルな色の野菜は、栄養価が高く、見た目も可愛いので、重宝します。 仕込みが少し面倒かもしれませんが、とても便利なので、一度作ってみてください。 材料 レンコン　10センチくらい きゅうり　1本 人参　　　半分 ヤングコーン　10本くらい パプリカ　...Read More

夜風が冷たく感じるようになったら、グラタンなど温かい食事が恋しくなりますよね。 今日のレシピは、私の子供が小さい時に、近所のママ友が、よく振舞ってくれた思い出深いもの。帰宅が遅い私を、お友達の家であたたかい夕食を食べながら待っていてくれました。本当に感謝です。書きながら、思い出してうるっときました。 材料 卵　　3つ ...Read More

医療と健康、そしてリハビリの情報〜言語聴覚士というお仕事〜本日もよろしくお願いします 前回、連続で記載しますと書いておきながら書けてませんが、本日、失語症の勉強会に参加してきたので、失語症について書きます。 あるとてもベテランの先生に「失語症塾」という私塾を開催して頂いています。毎回、目から鱗の話と、何よりも先生のプロ...Read More

医療と健康、そしてリハビリの情報〜言語聴覚士というお仕事〜本日もよろしくお願いします。 今日は、歯学博士であり、言語聴覚士である「牧野日和」先生の講演に行ってきました。牧野先生は「お食い締め」という言葉を作って、最期まで「口から」食べることを支援する活動をされています。 食べることが困難になる？ 私たちが日常生活で「食...Read More