夜風が冷たく感じるようになったら、グラタンなど温かい食事が恋しくなりますよね。
今日のレシピは、私の子供が小さい時に、近所のママ友が、よく振舞ってくれた思い出深いもの。帰宅が遅い私を、お友達の家であたたかい夕食を食べながら待っていてくれました。本当に感謝です。書きながら、思い出してうるっときました。

材料

• 卵　　3つ
• ほうれん草　　1把
• とろけるチーズ　適量
• ホワイトソース（我が家は豆乳ホワイトソースです）

作り方

1. 卵を茹でて、一口大に切る
2. ほうれん草は、茎から5㎝程度に切って、茎から茹でる。
3. 耐熱皿にほうれん草を入れて、茹で卵をのせ、ホワイトソースと、とろけるチーズをかける
4. 180度のオーブンで12分加熱する

栄養バランスの考え方

あるお友だちの農家さんとコラボすることになりました。

農家さんは「ある時期大量に同じ野菜ができる」のが悩み
忙しいママは「今日、何を買って何を作るか考える」のが大変

では、まるっと献立ご提案ってどうでしょう？

今、たくさん出荷したいものは「ほうれん草、小松菜、水菜」だそうです。

私はいつもざくっと栄養バランスを考えるのですが、こんな献立にしてみました。

• 卵とほうれん草のグラタン
• 小松菜の味噌汁（油揚げ、もやし入り）
• 水菜とベビーリーフのサラダ

これに主食があると、7大栄養素がすべてそろいませんか？こんなゆるい感じでいいと思います♪