夏野菜バンザイ！とうもろこしごはん〜おうちカフェ〜
食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜本日もよろしくお願いします。 先日、職場の上司から採りたて野菜を頂きました。色つやがピカピカで、野菜って生き物なんだな〜としみじみ思ってしまいました。いい品が手に入ったら、とうもろこしご飯♪ とうもろこし とうもろこしも、旬がある野菜ですね。この時期、堪能したいものです。主成...Read More
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くも膜下出血とは何か〜言語聴覚士のお仕事〜
医療と健康、そしてリハビリの情報～言語聴覚士というお仕事～本日もよろしくお願いします。 「こんな病気があるなんて知らなかった！」と今日も新患さんから言われました。ほとんどの人は「脳卒中は他人事」としか思ってません。少しでもリアルに感じて頂ける情報をお伝えしたいと思います。 脳卒中は「脳梗塞」「脳出血」「くも膜下出血」に...Read More
アレルギーにも動脈硬化にも！定番保存食、赤紫蘇ジュース〜おうちカフェ〜
食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜本日もよろしくお願いします。 野菜の旬がなくなったと言われる昨今ですが、この「赤紫蘇」は今の時期しか店頭に並びません。季節を感じますね。毎年、かなり大量につくる「赤紫蘇ジュース」ですが、今年も子供や友人からのリクエストにお応えすべく、せっせと夜なべする勢い（
）で作りました...Read More
）で作りました...Read More
脳出血とは何か〜言語聴覚士のお仕事〜
医療と健康、そしてリハビリの情報～言語聴覚士というお仕事～本日もよろしくお願いします 本日は、お友達数名と「死生学」について30年以上も上智大学でご講義されていたアルフォンス・デーケン氏の講演に行ってきました。「死について考えることはよりよく生きるため」「ユーモアを大切に」など、とても心に残るお話を拝聴してきました。ま...Read More
脳梗塞とは何か〜言語聴覚士のお仕事〜
医療と健康、そしてリハビリの情報～言語聴覚士というお仕事～本日もよろしくお願いします 脳卒中のタイプ 脳卒中は、脳の血管が詰まって起きる「虚血性」と、脳の血管が破れて出血する「出血性」との、大きく二つのタイプがあります。虚血性の代表的なものが「脳梗塞（こうそく）」で、出血性には「脳出血（脳内出血）」と「くも膜下出血」が...Read More
一刻を争う脳卒中という病気〜言語聴覚士というお仕事〜
医療と健康、そしてリハビリの情報〜言語聴覚士というお仕事〜本日もよろしくお願いします 脳卒中とは 脳卒中という病気をご存知でしょうか？聞いたことあるよ〜という方は多いかと思います。1つの病名ではなく、脳の血管がつまったり、破れたりして、脳の一部の組織が死んでしまう（壊死：えし）病気の総称で、医学的には脳血...Read More
手早く簡単！ほくほくポテトサラダ〜おうちカフェ〜
食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜本日もよろしくお願いします。 ポテトサラダ、子供には人気ですよね。でも茹でたり潰したりが少し面倒だったりもします。本日も簡単にアレンジしてみました。 ジャガイモ ジャガイモはすぐれた栄養を含む優良食材です。筆頭はでんぷん質に守られて加熱しても失われにくいビタミンC。そして、カ...Read More
美味しさ発見！鶏胸肉とズッキーニのサラダ〜おうちカフェ〜
食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜本日もよろしくお願いします。 先日お友達と集まった時に、「どうやって作ってる？」とお弁当男子にびっくりされたサラダです。このレシピ、ちょっと斬新！お料理教室で習ったものを、発酵食品大好きの私、アレンジしてみました。キーは「塩麹」です。 鶏胸肉 鶏肉って、もも肉はよく買いますが...Read More
切り干し大根の中華サラダ〜おうちカフェ〜
食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜本日もよろしくお願いします。 乾物って賢いです。安いし、保存が利くし（つまり買い置きできる）、軽いし（仕事帰りでも大丈夫）、何より栄養が凝縮されてます！「水で戻す」の一言で敬遠してませんか？戻さなくてもいいこんなレシピもあります。どんどん利用しましょう。 切り干し大根 これは...Read More
サラダ感覚でたくさん食べよう！蕪のあっさり漬け〜おうちカフェ〜
食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜本日もよろしくお願いします。 四季があって、細長い国土をもつ日本では、いろんな種類の野菜が手に入ります。おまけに流通経路の発達が素晴らしい！どこでも手に入って、そして安い、そんな野菜をどんどん食べたいですね。 蕪のあっさり漬け 春の七草のひとつ「すずな」は蕪のこと。七草に入れ...Read More