食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。

前回が白いスープだったので、今回は「赤い」スープです。これはデトックス効果が高いそうです、たしかに食物繊維はたっぷりですね。

材料

• キャベツ　半玉
• 玉ねぎ　　３個
• セロリ　　１本
• パプリカ　１個
• 人参　　　半本
• トマト缶（ダイス）　１缶
• 水　　　　100cc
• オリーブオイル　大１
• コンソメ　１個
• ローリエ
• 塩、胡椒

作り方

1. キャベツの芯、玉ねぎはみじん切り
2. セロリの芯は薄い輪切り、キャベツの葉と人参は千切りにする
3. パプリカは千切りにしたあと、半分の長さに切る
4. キャベツの芯と玉ねぎとオリーブオイルを入れて弱火で炒める。この時、塩をひとつまみ入れる
5. しなっとしてきたら、水、コンソメ、ローリエ、塩胡椒（好みの量で）をいれ弱火でくつくつ
6. 火が通れば、トマト缶を入れて、少し煮詰める
7. 最後にみじん切りしたセロリの葉を入れる

大量に作って、その都度、火を通し食べて下さい。だんだん煮詰まってきて味わいが深くなります。この日は、ゆで大豆を入れてみました。