食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です。本日もよろしくお願いします。 刺身をわさびとお醤油で食べていると、野菜のおかずを作らないといけませんね。そこで、一工夫、サラダにお刺身を入れちゃいましょう♪この一品で栄養バランスがアップします。ボリュームも多くなるからお刺身1パックで十分というお財布にも優しい。 材料 ...Read More

明日から一週間が始まります。ワーキングマザーにとって、勝負の一週間が始まりますね。気持ちよくスタートさせるためには、今日は早く寝ちゃいましょう。家事はある程度、目をつぶってもいいかな。睡眠をとって体力温存が最優先。家事はきりがないので「丸く片付けてお茶が飲めたらよし」くらいな気持ちで。 １つだけがんばる 私の場合、台所...Read More

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です。本日もよろしくお願いします。 先日のおうちカフェでレシピのリクエストが最も多かったのがこの「ピーマンと油揚げの炒めもの」です。 大好きな作家、向田邦子さんの本からアレンジしたレシピです。 ピーマンってとても栄養があって、おまけにこれからの季節は安い！ ビタミンAはトマト...Read More

今日は金曜日、飲みに行かれる方も多いことだと思います。そのまま酔っ払って寝てしまう、こんな時に、重篤な病気になっていることもあるのです。脳の血管が破れていたり、詰まっていたり、いわゆる脳卒中です。脳卒中のために意識不明になっていても、家族さんからみたら「酔っ払って寝ているわ」くらいに思ってしまって、発見が遅れてしまうケ...Read More

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です。本日もよろしくお願いします。 今日は前の職場仲間が遊びに来てくれました。子供も5名いて、コップやお皿など揃える余裕もなく超適当な感じでしたが、一緒にわいわい食べるって、単純に楽しいですよね。お仕事から帰ってから最終の準備をしていたら、なんだか本当にみんなのお母さんになっ...Read More

私は言語聴覚士です。主に脳卒中の方や頭部外傷の方、そしてパーキンソン病などの進行性疾患や、最近では高齢になって体が弱ってご飯が食べられなくなった人のリハビリをしています。 脳卒中とは、脳梗塞・脳出血・くも膜下出血のことで、ほとんどの方がある日突然発症します。損傷した脳の部位によっては、手足の麻痺だけでなく、言葉がわから...Read More

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です。本日もよろしくお願いします。 ワーキングマザーの知恵 私は言語聴覚士として働き始めてから13年間、朝にその日食べるおかずを全て用意して出勤しています。まだ子供が小さかったので、18時に夕食を食べられるようにしたかったのです。そこでした工夫は 朝に全て作る→帰宅したら5分...Read More

バターと牛乳を使わない 「豆乳ホワイトソース」を使ったグラタン 冷蔵庫で2〜3日保存もできます 材料 豆乳200 cc 小麦粉80g 塩ひとつまみ 玉ねぎ半玉 舞茸1パック すみません！私はかなり厚手の鍋を使うので、普通のお鍋だとちょっと小麦粉が多いようです。分量変えてます。 作り方 冷たい豆乳に小麦粉を入れ、弱火にか...Read More