先日、我が家でセミナーを開催しました。講師は、私がとても尊敬している友人です。

彼女のブログはこちら→ダイヤモンドライフコーチの幸せレシピ

開催報告はこちら→智恵の輪

このイベントで私はランチを提供したのですが、意外性で受けたのがこのメニューです。

安くて、軽くて、保存もできる！そして栄養価も高い高野豆腐

木綿豆腐を凝縮させて作る高野豆腐は、高たんぱく質、特にアミノ酸が豊富。そもそも，お坊さんがタンパク源として食していたのですから。
こんなサイトもありますよ、「高野豆腐普及員会」
私、勝手に「お豆普及委員会」を名乗ってますが、こちらにも参加しようかしら（笑）
含め煮しかないと思わないで下さいね。いろんなレシピがあります。

材料

• 高野豆腐　（あればサイコロタイプがおすすめ）25gくらい
• 片栗粉
• みりん　大2
• 砂糖　　大1
• 醤油　　大2
• 水　　　100CC

作り方

1. 高野豆腐をぬるま湯で戻して、軽く絞る
2. 片栗粉をまぶす（大きさは好みで）中温の油で揚げる
3. 鍋に調味料を入れて煮立てる。水溶き片栗粉でとろみをつける
4. 揚げた高野豆腐を入れる

揚げるとやはり美味しいですよね。ちょっとしたおもてなしにも使えます。簡単なので、ぜひ作ってみてください。

こちらの本のレシピを参考にしました。この本、久しぶりのヒットです。ネタの宝庫、即買いました♪

信州おばあちゃんのおいしいお茶うけ: 漬け物から干し菓子まで、信州全土の保存食110品

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