おうちカフェ

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白菜と豚肉のさくっと煮〜おうちカフェ〜

白菜と豚肉のさくっと煮〜おうちカフェ〜

先日、仕事をしていたらメールが入り、急にお友達が遊びに来ることになりました。えっと、何を作ろう?と考えながらスーパーへ。そうそう、白菜と豚肉で美味しくてボリュームがある一品が作れるのだった。 材料(4人分) 白菜 1/2株 豚肩ロース肉薄切り 200g 酒 大さじ1 (なくても大丈夫) うすくち醤油 大さじ2 (普通の...Read More
大人も大好き♪お子様カレー〜おうちカフェ〜

大人も大好き♪お子様カレー〜おうちカフェ〜

先日、我が家でワークショップを開催。ちょっとだけご飯が食べたいよねってことで、疲れた頭においしい甘目のカレーを作って見ました。イメージは昭和世代なら知っている「ひでき感激!」のバーモンドカレー甘口です(笑) カレーのときは、白米でなくどか食い防止のために、食物繊維やミネラル豊富な雑穀米がオススメです。 材料(4人分) ...Read More
塩蔵わかめ・生わかめ、この食感を味わってほしい〜おうちカフェ〜

塩蔵わかめ・生わかめ、この食感を味わってほしい〜おうちカフェ〜

今やカットわかめが主流となっていますが、やっぱり塩蔵や生のわかめの肉厚な味は違います。加熱しないで、そのまま召し上がってください。 材料(4人分) 塩蔵わかめ または 生わかめ 50gくらい レタス 1/4球 ポン酢 大1 作り方 塩蔵わかめは水につけて塩を落とし、水で軽く洗う。生わかめは水で軽く洗い塩気を取る。 レタ...Read More
ほうれん草と鶏胸肉の炒め物〜ワーキングマザーのレシピ

ほうれん草と鶏胸肉の炒め物〜ワーキングマザーのレシピ

お友達と食事会で作ったレシピ。ほうれん草が美味しい時期にどうぞ。ちぢみほうれん草は、さらに甘くて美味しいです。 作り方(4人分) ほうれん草 2束 お浸し用 塩 ひとつまみ 味醂 大1 薄口醤油 小2 鶏胸肉 1枚(300g) 漬け込み用 ごま油 大1 塩 ひとつまみ 片栗粉 小1 あればお酒 作り方 鶏胸肉は一口大に...Read More
王道の牡蠣の卵寄せ〜おうちカフェ〜

王道の牡蠣の卵寄せ〜おうちカフェ〜

冬はなんといっても牡蠣が美味しいですよね。栄養豊富だし、ちょっと値段は高めですが、満足感ありなので、ぜひ、食してくださいね 材料(4人分) 加熱用牡蠣 300gぐらい 白ねぎ 1本 卵   2個 出し汁  100cc みりん 大1 薄口醤油 大1/2 作り方 白ネギは薄切りにし、だし汁と調味料でさっと煮る 牡蠣はボール...Read More
根菜とベーコンのピリ辛イタリアン〜おうちカフェ〜

根菜とベーコンのピリ辛イタリアン〜おうちカフェ〜

オリーブオイルに輪切りに唐辛子を漬け込んでおくと、いろいろと便利です。ピザにかけるだけでなく、調味料としてお使いください。私は小瓶にオリーブオイル50ccほど入れて、そのあと輪切りの唐辛子を小1/2程度いれています。 今回は、そのオリーブオイルを使用した、冬野菜をつかった、甘辛い一皿料理です。 材料(4人分) さつまい...Read More
白ネギたっぷりの煮物〜おうちカフェ〜

白ネギたっぷりの煮物〜おうちカフェ〜

このレシピは白ネギがポイント!なので旬である冬にぜひ召し上がってほしいと思います。下仁田ネギなど特にオススメします→産直サイトにセールストークが満載! 材料(4人分) 鳥もも肉 400gくらい 白ネギ 3〜4本 しょうゆ 小1 塩 小1 しょうが(すりおろしたもの) 小1/2 作り方 鳥もも肉には一口大に切って少量の塩...Read More
大根と豚ばら肉のこっくり煮物〜おうちカフェ〜

大根と豚ばら肉のこっくり煮物〜おうちカフェ〜

冬の野菜の代表といえば「大根」「白菜」「ほうれん草」の3つを私は挙げます。特にこの時期の大根は甘くて煮物にぴったり。そして、煮物って時間がかかりますが、鍋に入れちゃえばあとは放置!なので、実はとっても簡単なのですよ。鍋に大量に作っていても、そのまま温めなおしたらいいわけです。豚ばら肉など、脂が濃いものはいちいちタッパー...Read More
焼いたパリパリの鳥皮が美味しい、こってり系のお雑煮〜おうちカフェ〜

焼いたパリパリの鳥皮が美味しい、こってり系のお雑煮〜おうちカフェ〜

お正月は過ぎても、小さなお餅が残っているお家は多いのではないでしょうか。簡単で男子が好きそうなお雑煮を作ってみました。鳥皮がパリパリしていて美味しいですよ。 材料(4人分) 大根 5センチ程度 小松菜 1把 鳥もも肉(皮付き) 200gくらい 出汁 600cc (昆布、カツオ、和風のものなんでも) 薄口醤油 小1 塩 ...Read More
食卓から消え去りつつあるおふくろの味、高野豆腐の炊き合わせ〜おうちカフェ〜

食卓から消え去りつつあるおふくろの味、高野豆腐の炊き合わせ〜おうちカフェ〜

高野豆腐って現代の食卓では縁とおい食材の一つではないでしょうか。水戻しに手間がかかるという印象があって「めんどくさい!」と思っていました。でも、よくよくみてみると、スーパーでおなじみのこちらの商品なんてたった1分!だったりするのです。それにほとんどの高野豆腐は添加物がないし、栄養価も高くとても健康的な食材です、ぜひ積極...Read More