おうちカフェ

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貧血改善!ひじきとトマトのサラダ〜おうちカフェ〜

貧血改善!ひじきとトマトのサラダ〜おうちカフェ〜

今回は、長ひじきを使ってみました。戻し方は簡単で、80度くらいのお湯に15〜20分つけておくだけです。そのあとは水を切ってお使いください。ひじき(非ヘム鉄)と、ささみ(ヘム鉄)のコンビです。 材料(4人分) 乾燥長ひじき 20グラム トマト 2個 玉ねぎ 1個 ささみ 200グラム 酢 大さじ2 醤油 大さじ2 なたね...Read More
貧血改善!あさりと厚揚げのあっさり煮物〜おうちカフェ〜

貧血改善!あさりと厚揚げのあっさり煮物〜おうちカフェ〜

 貝類は栄養が豊富なので、積極的にとりたいものです。ちょっとお値段が高めですが、このように安い食材と組み合わせるとコスパよし!です。 材料(4人分) あさり(殻つき) 400グラム 厚揚げ 600グラム 長ネギ 1本 塩 ひとつまみ 水 大2 作り方 あさりは塩水につけて砂を抜き、殻を擦り合わせて洗う 厚揚げは熱湯で2...Read More
貧血改善!ひよこ豆のカレー〜おうちカフェ〜

貧血改善!ひよこ豆のカレー〜おうちカフェ〜

先日の検診で、まさかのヘモグロビン値となっており、真っ青!1日1食にして1ヶ月弱。胃腸は快適だったのすが、栄養素が不足してしまいました。世の中にはたくさんの食養生の情報がありますが、だいたい21日くらい試して自分の身体に聞くのが一番かと思います。ということで、貧血改善にせっせと取り組んでおります。 来月、再検査してきま...Read More
お肉と野菜たっぷり豪華なサラダ〜おうちカフェ〜

お肉と野菜たっぷり豪華なサラダ〜おうちカフェ〜

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。先日、お呼ばれしたBBQがあまりに美味しかったので、おうちで手軽にできるサラダにアレンジしてみました。これだけで夕食はばっちりです! お呼ばれしたのは、わたしの憧れの女性まりこさんのお店「刻家」です。休日に簡単なエスニックバーベキューでレシピ...Read More
大豆と豚バラのこっくり炒め〜おうちカフェ〜

大豆と豚バラのこっくり炒め〜おうちカフェ〜

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。こちら、男性も子供も大好きなこっくりとした味が特徴の大豆の炒め物。簡単ですよ 材料 茹で大豆  約400g(乾燥は1カップ) 豚バラ薄切り肉 200g 白ネギ(長ネギとも言う) 2本 生姜・ニンニク 1片(お好みで) ごま油・味噌 大さじ1 ...Read More
青菜とわかめのお浸し〜おうちカフェ〜

青菜とわかめのお浸し〜おうちカフェ〜

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。ほうれん草、小松菜、春菊と、青菜が元気な冬はいいのですが、春先になると急に元気がなくなりますよね。そんな時期は、変わって新わかめの季節になってきます。このあたり、素晴らしいですよね。こちら旬の食材カレンダーご覧ください。 そして青菜とわかめを...Read More
自然の甘みがほっこり「いもりん」〜おうちカフェ

自然の甘みがほっこり「いもりん」〜おうちカフェ

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。 これは私の娘が大好きなレシピです。いもりんとは、彼女が名付けた名前です。今は留学してますが、これを作るたびに娘のこと思い出します。自然な甘みがおやつにもお弁当にもぴったりです。 材料 サツマイモ 2本 りんご1個 干しぶどう 大さじ1 塩 ...Read More
懐かしい味が大人気!あぶ玉〜おうちカフェ〜

懐かしい味が大人気!あぶ玉〜おうちカフェ〜

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。我が家で大人気の「あぶたま」です。すこし手間はかかりますが、冷蔵庫で3日ほどもちますので、まとめて作っています。万人受けする懐かしお味です。 材料 卵 6個 あぶらあげ 3枚 みりん 大3 醤油  大3 だし 300cc お好みで 塩少々 作...Read More
おかず味噌と野菜スティック〜おうちカフェ〜

おかず味噌と野菜スティック〜おうちカフェ〜

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。本日は、親子の会でも、大人の食事会でも大人気だったおかず味噌のレシピです。 おかず味噌はとっても便利!日持ちもするので、ぜひ作ってみてくださいね。野菜スティックだけでなく、茹でキャベツ、ゆで卵や蒸したジャガイモ、そして何よりも炊きたての雑穀米...Read More
水菜と豚肉、しめじのサラダ〜おうちカフェ〜

水菜と豚肉、しめじのサラダ〜おうちカフェ〜

水菜と豚肉、しめじといえば、大抵はお鍋のイメージですが、私が好きなのはこのサラダ!栄養バランスばっちりで、簡単なので、ぜひ作ってみてください。 材料 水菜 2株くらい 豚肉 100g しめじ 2パック 塩 ひとつまみ(小1/4) 醤油 小1 ごま油 大1 作り方 水菜は3〜5㎝の長さに切る。茎と葉の部分をわける しめじ...Read More