野菜のおかず

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白菜と豚肉のさくっと煮〜おうちカフェ〜

白菜と豚肉のさくっと煮〜おうちカフェ〜

先日、仕事をしていたらメールが入り、急にお友達が遊びに来ることになりました。えっと、何を作ろう?と考えながらスーパーへ。そうそう、白菜と豚肉で美味しくてボリュームがある一品が作れるのだった。 材料(4人分) 白菜 1/2株 豚肩ロース肉薄切り 200g 酒 大さじ1 (なくても大丈夫) うすくち醤油 大さじ2 (普通の...Read More
塩蔵わかめ・生わかめ、この食感を味わってほしい〜おうちカフェ〜

塩蔵わかめ・生わかめ、この食感を味わってほしい〜おうちカフェ〜

今やカットわかめが主流となっていますが、やっぱり塩蔵や生のわかめの肉厚な味は違います。加熱しないで、そのまま召し上がってください。 材料(4人分) 塩蔵わかめ または 生わかめ 50gくらい レタス 1/4球 ポン酢 大1 作り方 塩蔵わかめは水につけて塩を落とし、水で軽く洗う。生わかめは水で軽く洗い塩気を取る。 レタ...Read More
ほうれん草と鶏胸肉の炒め物〜ワーキングマザーのレシピ

ほうれん草と鶏胸肉の炒め物〜ワーキングマザーのレシピ

お友達と食事会で作ったレシピ。ほうれん草が美味しい時期にどうぞ。ちぢみほうれん草は、さらに甘くて美味しいです。 作り方(4人分) ほうれん草 2束 お浸し用 塩 ひとつまみ 味醂 大1 薄口醤油 小2 鶏胸肉 1枚(300g) 漬け込み用 ごま油 大1 塩 ひとつまみ 片栗粉 小1 あればお酒 作り方 鶏胸肉は一口大に...Read More
根菜とベーコンのピリ辛イタリアン〜おうちカフェ〜

根菜とベーコンのピリ辛イタリアン〜おうちカフェ〜

オリーブオイルに輪切りに唐辛子を漬け込んでおくと、いろいろと便利です。ピザにかけるだけでなく、調味料としてお使いください。私は小瓶にオリーブオイル50ccほど入れて、そのあと輪切りの唐辛子を小1/2程度いれています。 今回は、そのオリーブオイルを使用した、冬野菜をつかった、甘辛い一皿料理です。 材料(4人分) さつまい...Read More
白ネギたっぷりの煮物〜おうちカフェ〜

白ネギたっぷりの煮物〜おうちカフェ〜

このレシピは白ネギがポイント!なので旬である冬にぜひ召し上がってほしいと思います。下仁田ネギなど特にオススメします→産直サイトにセールストークが満載! 材料(4人分) 鳥もも肉 400gくらい 白ネギ 3〜4本 しょうゆ 小1 塩 小1 しょうが(すりおろしたもの) 小1/2 作り方 鳥もも肉には一口大に切って少量の塩...Read More
大根と豚ばら肉のこっくり煮物〜おうちカフェ〜

大根と豚ばら肉のこっくり煮物〜おうちカフェ〜

冬の野菜の代表といえば「大根」「白菜」「ほうれん草」の3つを私は挙げます。特にこの時期の大根は甘くて煮物にぴったり。そして、煮物って時間がかかりますが、鍋に入れちゃえばあとは放置!なので、実はとっても簡単なのですよ。鍋に大量に作っていても、そのまま温めなおしたらいいわけです。豚ばら肉など、脂が濃いものはいちいちタッパー...Read More
梅酢のさっぱりドレッシング〜おうちカフェ〜

梅酢のさっぱりドレッシング〜おうちカフェ〜

梅酢ってご存知ですか?梅干しをつくるための下づけで得られるのを白梅酢,赤ジソの葉を加え鮮紅色になったものを赤梅酢といいます。いわゆるお酢とは別物ですが、さっぱりしている優しい味だけでなく、様々な効用があります。こちらをご参加ください→梅酢の疲労回復効果 赤梅酢のサラダドレッシング 材料(4人分) 赤梅酢 50cc なた...Read More
ほうれん草の肉そぼろ〜おうちカフェ〜

ほうれん草の肉そぼろ〜おうちカフェ〜

鶏肉のそぼろって、懐かしい味がしませんか?そぼろと、炒り卵、ほうれん草の和え物をのせたそぼろご飯はわたしの定番でした。鶏胸肉か、もも肉か?は、お好みですが、わたしはあっさりした胸肉が好きです。きょうは鶏そぼろとほうれん草のコラボレシピです。そぼろは作り置きもできますよ。まずは鶏そぼろから 材料 (4人分) 鳥ミンチ(胸...Read More
もちきびドレッシング〜キャロットラペ〜おうちカフェ

もちきびドレッシング〜キャロットラペ〜おうちカフェ

雑穀はとても健康によい食材、ご飯に炊き込むだけではもったいないです。その一つ、もちきび(いなきびとも言う)良質なミネラル(鉄分・亜鉛・マグネシウム)やたんぱく質が多く含まれます。名前の通り、もっちもっちの食感が、食材にうまく絡んでドレッシングにぴったりなのです!私はまとめて炊いて、ドレッシングにして数日保存、または炊き...Read More
蒸し鶏とトマトの中華風サラダ〜おうちカフェ〜

蒸し鶏とトマトの中華風サラダ〜おうちカフェ〜

鳥ささみ肉の棒棒鶏は有名ですが、こちら胸肉で作ってみました。胸肉には身体・脳の疲労に効果的なイミダゾールペプチドが豊富に含まれていて、おすすめです。おまけに、日本人はもも肉を好むので胸肉は余っていて、とっても安価で提供されています。ぱさぱさで味気ないと言われますが、ごま油などこっくりしたものと合わせるとしつこくなく美味...Read More