食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。

具を冷凍保存！便利な混ぜご飯

子供がまだ中学に上がる前、私は１９時前に夕食を終える！を目標にしていました。でも、お仕事で遅くなるときもありますよね。そんなときは、冷凍していた「具」をお鍋で解凍して、温めたご飯にまぜ、あとは、具たくさんの味噌汁で終了です。

まずはお写真の左側、きのこご飯です。

材料

• しめじ　１パック
• えのきだけ　１パック
• 油揚げ　１枚
• 鶏肉　５０g（少しだけ動物性たんぱく質があると美味しいです）
• 人参　半本
• 塩　小１
• 醤油　大１

作り方

1. しめじ、えのきだけは石付きを切って、えのきだけは３等分に切る
2. 油揚げは細切りにする（最近は、細切りの油揚げも売ってますね！）
3. 鶏肉は２㎝角程度の細切れにする
4. 人参は細切りにする
5. すべて鍋に入れて汁気がなくなるまで弱火で炊く

次は、右側のひじきご飯です。

材料

• 芽ひじき　１０〜２０g（お好みで）
• 豚ミンチ　５０g
• 醤油　大２
• みりん　大２

作り方

1. 芽ひじきを鍋に入れて水を１０〜２０cc注いで５分ほど戻す
2. 残りをすべて合わせて水分がなくなるまで炊く

これら、およそ３合程度のご飯に混ぜてください。まあ、具が多い方が好きかどうかで調整して下さいね。

他にも満点ご飯、いつも、大人気です。

ご飯を粧うって、楽しいですよね。日本人でよかったと思います。