栄養満点のニラ玉にプラスして〜おうちカフェ〜
食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。
今日は残業やら所用で帰宅が遅くなった!そして、まだちょっと持ち帰りの仕事もあるし、ため息〜ってことありますよね。面倒だからお惣菜やお弁当を買うのもいいですが、栄養ばっちりのこんな一皿はいかがでしょうか?
材料(二人分)
- 赤ピーマン 3つ
- 卵 3個
- じゃこ 大さじ1
- ニラ ひと束
- 塩、醤油 お好みの量で
- 油 適宜
作り方
- 赤ピーマンは細切りして、フライパンに入れる。塩少々入れて弱火で放置。1、2回くるくるっと混ぜる
- この間に、卵とじゃこをお皿に割って塩少々を入れる
- ピーマンを取り出してお皿に盛り、空いたフライパンに卵とじゃこを流し入れ、弱火で放置。最後に大きく混ぜる
- この間に、ニラをざく切りにする
- 卵とじゃこを取り出して皿に盛り、空いたフライパンにニラを入れる。しんなりしたらお醤油を少し垂らす
油は必要に応じて入れてくださいね!
フライパンも1つ、お皿も1つ。しめて10分以内で出来上がりです。これで、栄養ばっちり!いらいらを、じゃこのカルシウムが抑えてくれそうです。ちなみに、じゃこは、安い日にまとめ買いして、そのまま冷凍しておくと、いつでも使えて便利ですよ。
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