食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。

今日は残業やら所用で帰宅が遅くなった！そして、まだちょっと持ち帰りの仕事もあるし、ため息〜ってことありますよね。面倒だからお惣菜やお弁当を買うのもいいですが、栄養ばっちりのこんな一皿はいかがでしょうか？

材料（二人分）

• 赤ピーマン　３つ
• 卵　３個
• じゃこ　大さじ１
• ニラ　ひと束
• 塩、醤油　お好みの量で
• 油　適宜

作り方

1. 赤ピーマンは細切りして、フライパンに入れる。塩少々入れて弱火で放置。１、２回くるくるっと混ぜる
2. この間に、卵とじゃこをお皿に割って塩少々を入れる
3. ピーマンを取り出してお皿に盛り、空いたフライパンに卵とじゃこを流し入れ、弱火で放置。最後に大きく混ぜる
4. この間に、ニラをざく切りにする
5. 卵とじゃこを取り出して皿に盛り、空いたフライパンにニラを入れる。しんなりしたらお醤油を少し垂らす

油は必要に応じて入れてくださいね！

フライパンも１つ、お皿も１つ。しめて１０分以内で出来上がりです。これで、栄養ばっちり！いらいらを、じゃこのカルシウムが抑えてくれそうです。ちなみに、じゃこは、安い日にまとめ買いして、そのまま冷凍しておくと、いつでも使えて便利ですよ。