食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。

夏はトマトですよね！私は大好きで、トマト特集の本は数冊持っています。近くのスーパーに産直コーナーがあるので、せっせと買い込んでおります。「トマトが赤くなると、医者が青くなる」は有名なことわざですよね。栄養たっぷりの旬のトマトは、夏の食卓に欠かせない野菜です。

シンプルでおいしいウー・ウェンさんのレシピから

ウー・ウェンさんの本はいくつか読みましたが、ちょっとした気づきがあるのです。こちらのレシピ、少しアレンジしました。本当は湯むきをするのですが、ちょっと面倒なので、そのまま輪切りです。でも、お客様には湯むきしてお出しします。たしかに、湯むきしたほうが、味がしみ込みます。生の場合は、さきに塩をかけて水分を出してしまいます

材料

• トマト　２個
• 塩　小さじ1/5
• 黒酢　大さじ１
• はちみつ　大さじ１/2
• ごま油　大さじ１

作り方

• トマトは輪切りにして、塩をぱらぱらっとふりかけ、水分を出す
• 黒酢とはちみつを混ぜて、水気をきったトマトをつける
• 食べる前にごま油をかける

トマトを甘くするひと手間

太陽の野菜ですからね、食べる前にちょっと陽に当ててあげると甘くなりますよ。小林カツ代さんが、以前、雑誌に書いておりました。リビングにあるテーブルの上でちょっとだけ当てております。

こちら、作りやすいレシピがたくさん掲載されております。ちょっと古いのですが、毎年、愛用

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