カリフラワーのマリネ〜おうちカフェ〜

カリフラワーのマリネ〜おうちカフェ〜
カリフラワーのダイエットがハリウッドセレブの間で話題になりましたね。日本では頻繁には食しませんが、このレシピだと食べやすい。スルメ、昆布という和の食材と組み合わて、馴染みの味にしました。
前回のキャベツとツナ同様、和えるだけ!

カリフラワーについて

イソチオシアナートと言う成分がコレステロールや中性脂肪値血糖値を正常にコントロールします。またナトリウムを排出する作用があるカリウムが多いので、高血圧やむくみ防止になります。

材料(4人分)

  • カリフラワー 1株
  • ソフトさきいか 25gくらい
  • ほそぎり昆布、またはきざみ昆布(適量)
  • 柚子の皮 (適量)
  • マリネ酢  100cc

作り方

  1. カリフラワーは小分けにしてさっと茹でる
  2. 柚子の皮は細切りにする
  3. すべて混ぜ合わせる
マリネなので日持ちしますよ!

私の活動をご紹介

すべての人が、自分らしく社会参加できる、自分の力を活かして稼げる「幸福な経済圏」が作れたらいいなと思って活動しています。

  • 当事者の社会参加と家族ケア・啓発活動
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    くるみの森 オンライン言語リハ
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    脳ケアゼミ
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    現場19年、大阪の元気な言語聴覚士が、患者から学んだ人生の処方箋。
    コロナ禍の中、先行き不透明な時代にこそ、多くの方に読んでほしい!
  • 講演・研修多数
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