食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。

私はよく切り干し大根を使います。軽いし、日持ちするし。今朝は４泊の出張から帰宅したあと、冷蔵庫には生鮮食品がありません。でも、お弁当が作れました。秘訣は、乾物と缶詰めの利用です。いつも助かってます。

切り干し大根をもっと消費しよう！

切り干し大根は、本当に身体にいいのです。食物繊維も豊富、ビタミンやミネラルも大根よりも豊富です。ぜひ、天日干しにこだわって選んでみてください。

材料

• 切り干し大根　80g
• トマト水煮缶　１缶（ホールでも、カットでも）
• ツナ缶　　　　１缶
• 塩、こしょう

作り方

1. 鍋に切り干し大根とトマト缶をあける（水戻ししません！）
2. 弱火でことこと５分、だいたい戻ったらツナ缶をいれる
3. 塩、こしょうで味を整える

これだけ！これだけですよ！

なのに、大人気なのです。先日、若いママにお料理をふるまいました。その時「おか〜さん、これ作って！」のリクエストがたくさん出たのが、このレシピです。

もし、柔らかめが好みでしたら、お水を鍋に50ccほど入れて戻してくだいね。トマト缶を洗うでしょ？その時、５０ccほどのお水を入れて缶の中をぐるっと回して、そのお水を足すと、缶も綺麗になるし、残っていたトマト汁も使えちゃいます！

バリエーションもありますよ

• 小スプーン１のオリーブオイルでベーコンを炒め、オイルごとかけまわす
• ツナ缶をやめて、バジルペーストをいれる
• スライスしたウインナーを一緒に鍋にいれて火を通し、火を止めてからケチャップを追加するとナポリタン風

こちら先日のイベントのお写真。公共の調理室で作りました。親子１０組が参加していただきました。

お友達がブログをこんな風に、プリントしてくれました！感動です。

この日のイベントの様子は、お友達がこちらにまとめてくれました。