おうちカフェ ( 10 )

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夏野菜バンザイ!とうもろこしごはん〜おうちカフェ〜

夏野菜バンザイ!とうもろこしごはん〜おうちカフェ〜

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜本日もよろしくお願いします。 先日、職場の上司から採りたて野菜を頂きました。色つやがピカピカで、野菜って生き物なんだな〜としみじみ思ってしまいました。いい品が手に入ったら、とうもろこしご飯♪ とうもろこし とうもろこしも、旬がある野菜ですね。この時期、堪能したいものです。主成...Read More
アレルギーにも動脈硬化にも!定番保存食、赤紫蘇ジュース〜おうちカフェ〜

アレルギーにも動脈硬化にも!定番保存食、赤紫蘇ジュース〜おうちカフェ〜

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜本日もよろしくお願いします。 野菜の旬がなくなったと言われる昨今ですが、この「赤紫蘇」は今の時期しか店頭に並びません。季節を感じますね。毎年、かなり大量につくる「赤紫蘇ジュース」ですが、今年も子供や友人からのリクエストにお応えすべく、せっせと夜なべする勢い(⁉️)で作りました...Read More
手早く簡単!ほくほくポテトサラダ〜おうちカフェ〜

手早く簡単!ほくほくポテトサラダ〜おうちカフェ〜

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜本日もよろしくお願いします。 ポテトサラダ、子供には人気ですよね。でも茹でたり潰したりが少し面倒だったりもします。本日も簡単にアレンジしてみました。 ジャガイモ ジャガイモはすぐれた栄養を含む優良食材です。筆頭はでんぷん質に守られて加熱しても失われにくいビタミンC。そして、カ...Read More
美味しさ発見!鶏胸肉とズッキーニのサラダ〜おうちカフェ〜

美味しさ発見!鶏胸肉とズッキーニのサラダ〜おうちカフェ〜

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜本日もよろしくお願いします。 先日お友達と集まった時に、「どうやって作ってる?」とお弁当男子にびっくりされたサラダです。このレシピ、ちょっと斬新!お料理教室で習ったものを、発酵食品大好きの私、アレンジしてみました。キーは「塩麹」です。 鶏胸肉 鶏肉って、もも肉はよく買いますが...Read More
切り干し大根の中華サラダ〜おうちカフェ〜

切り干し大根の中華サラダ〜おうちカフェ〜

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜本日もよろしくお願いします。 乾物って賢いです。安いし、保存が利くし(つまり買い置きできる)、軽いし(仕事帰りでも大丈夫)、何より栄養が凝縮されてます!「水で戻す」の一言で敬遠してませんか?戻さなくてもいいこんなレシピもあります。どんどん利用しましょう。 切り干し大根 これは...Read More
サラダ感覚でたくさん食べよう!蕪のあっさり漬け〜おうちカフェ〜

サラダ感覚でたくさん食べよう!蕪のあっさり漬け〜おうちカフェ〜

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜本日もよろしくお願いします。 四季があって、細長い国土をもつ日本では、いろんな種類の野菜が手に入ります。おまけに流通経路の発達が素晴らしい!どこでも手に入って、そして安い、そんな野菜をどんどん食べたいですね。 蕪のあっさり漬け 春の七草のひとつ「すずな」は蕪のこと。七草に入れ...Read More
乾物を賢く利用!かぼちゃの南国サラダ〜おうちカフェ〜

乾物を賢く利用!かぼちゃの南国サラダ〜おうちカフェ〜

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。 昨日はお友達17名で「海外」をキーワードにした集まりがありました。3名が英語で1名が日本語交えてプレゼンしてくれました。みなさん、ふつ〜に暮らしてますが、いろいろなコンテンツを持ってらっしゃるのですね。活発な質問や感想も飛び交い、笑いと感嘆...Read More
常備品を利用、豆でバランスよいサラダを〜おうちカフェ〜

常備品を利用、豆でバランスよいサラダを〜おうちカフェ〜

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です。本日もよろしくお願いします。 サラダはこれからの季節にとても美味しいですよね。野菜だけでなく、たんぱく質の食品と合わせると一品でバランスが取れます。今朝のサラダはこちらです。ひよこ豆を組み合わせました。ちなみに、市販のドレッシングは不要です。国産レモンを頂きましたので使...Read More
お刺身をサラダに!栄養バランスばっちりの一品〜おうちカフェ〜

お刺身をサラダに!栄養バランスばっちりの一品〜おうちカフェ〜

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です。本日もよろしくお願いします。 刺身をわさびとお醤油で食べていると、野菜のおかずを作らないといけませんね。そこで、一工夫、サラダにお刺身を入れちゃいましょう♪この一品で栄養バランスがアップします。ボリュームも多くなるからお刺身1パックで十分というお財布にも優しい。 材料 ...Read More
安くて栄養豊富のピーマンを食べよう〜おうちカフェ〜

安くて栄養豊富のピーマンを食べよう〜おうちカフェ〜

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です。本日もよろしくお願いします。 先日のおうちカフェでレシピのリクエストが最も多かったのがこの「ピーマンと油揚げの炒めもの」です。 大好きな作家、向田邦子さんの本からアレンジしたレシピです。 ピーマンってとても栄養があって、おまけにこれからの季節は安い! ビタミンAはトマト...Read More