食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。

冬の水菜は本当に美味しいです。今回のこのレシピは、笑っちゃうくらい簡単です。コツは、茹で方でしょうか。シャキシャキ感が残るように、茎と葉は分けて茹でましょう。

材料

• 水菜　2袋
• ザーサイ　大１（ざくっと切る）
• お醤油　大1（お好みで調整してください）
• ごま油　大１
• 塩　ひとつまみ

作り方

1. 水菜は茎と葉の部分、２つに分けて切る
2. 少量の水（50ccくらい）に塩をいれ、茎の部分をいれて茹でる。沸騰直前に葉の部分をいれさっとかき混ぜ、しなっとしたら全部引き上げる。
3. 食べやすい大きさにきって、しっかり水を絞る（おひたしは、しっかり水をきることが一番大事！）
4. ザーサイ、お醤油をいれて和える。少し味が薄いな〜という程度がベスト。ザーサイからの塩気がでます。

お好みで、海苔やすりごまを振りかけて召し上がってください。