栄養満点のニラ玉にプラスして〜おうちカフェ〜

栄養満点のニラ玉にプラスして〜おうちカフェ〜

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。

今日は残業やら所用で帰宅が遅くなった!そして、まだちょっと持ち帰りの仕事もあるし、ため息〜ってことありますよね。面倒だからお惣菜やお弁当を買うのもいいですが、栄養ばっちりのこんな一皿はいかがでしょうか?

材料(二人分)

  • 赤ピーマン 3つ
  • 卵 3個
  • じゃこ 大さじ1
  • ニラ ひと束
  • 塩、醤油 お好みの量で
  • 油 適宜

作り方

  1. 赤ピーマンは細切りして、フライパンに入れる。塩少々入れて弱火で放置。1、2回くるくるっと混ぜる
  2. この間に、卵とじゃこをお皿に割って塩少々を入れる
  3. ピーマンを取り出してお皿に盛り、空いたフライパンに卵とじゃこを流し入れ、弱火で放置。最後に大きく混ぜる
  4. この間に、ニラをざく切りにする
  5. 卵とじゃこを取り出して皿に盛り、空いたフライパンにニラを入れる。しんなりしたらお醤油を少し垂らす

油は必要に応じて入れてくださいね!

フライパンも1つ、お皿も1つ。しめて10分以内で出来上がりです。これで、栄養ばっちり!いらいらを、じゃこのカルシウムが抑えてくれそうです。ちなみに、じゃこは、安い日にまとめ買いして、そのまま冷凍しておくと、いつでも使えて便利ですよ。

 

 

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