赤いデトックススープ〜おうちカフェ〜

赤いデトックススープ〜おうちカフェ〜

食を通して生きる力を育みたい〜おうちカフェ〜です♪本日もよろしくお願いします。

前回が白いスープだったので、今回は「赤い」スープです。これはデトックス効果が高いそうです、たしかに食物繊維はたっぷりですね。

材料

    • キャベツ 半玉
    • 玉ねぎ  3個
    • セロリ  1本
    • パプリカ 1個
    • 人参   半本
    • トマト缶(ダイス) 1缶
    • 水    100cc
    • オリーブオイル 大1
    • コンソメ 1個
    • ローリエ
    • 塩、胡椒

 

作り方

  1. キャベツの芯、玉ねぎはみじん切り
  2. セロリの芯は薄い輪切り、キャベツの葉と人参は千切りにする
  3. パプリカは千切りにしたあと、半分の長さに切る
  4. キャベツの芯と玉ねぎとオリーブオイルを入れて弱火で炒める。この時、塩をひとつまみ入れる
  5. しなっとしてきたら、水、コンソメ、ローリエ、塩胡椒(好みの量で)をいれ弱火でくつくつ
  6. 火が通れば、トマト缶を入れて、少し煮詰める
  7. 最後にみじん切りしたセロリの葉を入れる

大量に作って、その都度、火を通し食べて下さい。だんだん煮詰まってきて味わいが深くなります。この日は、ゆで大豆を入れてみました。

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